Venecija pokreće „SAOR 2025“: festival koji slavi okus održivosti
Grad Venecija priprema se ugostiti festival “SAOR 2025”, rasprostranjeni festival koji će od 10. do 12. listopada 2025. godine oživjeti povijesnu jezgru grada, kopneni dio i otoke. Inicijativa, koju promiče Grad Venecija, poziva proizvođače, ugostitelje, udruge, umjetnike i građane da doprinesu stvaranju nove priče o venecijanskoj gastronomskoj kulturi.
Događanje predstavlja pilot-inicijativu Grada Venecije u okviru europskog projekta TESTEAT. Cilj je promicanje lokalne eno-gastronomske baštine kroz načela okolišne održivosti i prehrambene uključenosti.
Festival će se posebno usredotočiti na dvije tematske cjeline:
- Prehrambena uključenost: promicat će se gastronomska iskustva dostupna svima, uz kreativne ponude koje uzimaju u obzir različite prehrambene potrebe, poput vegetarijanske, veganske, bezglutenske ili prehrane s niskim udjelom laktoze ili šećera.
- Okolišna održivost: događanje će poticati ekološki prihvatljive prakse u skladu s načelima kružnog gospodarstva. Poseban naglasak bit će na korištenju lokalnih namirnica, ponovnoj upotrebi viškova hrane i smanjenju otpada.
Tim povodom Grad Venecija objavio je poziv za iskaz interesa, a ideje i prijedlozi moraju se dostaviti najkasnije do 8. rujna.
Prijaviti se mogu različiti dionici, uključujući poljoprivrednike, ugostitelje, chefove, obrtnike, kulturne udruge, umjetnike, škole i zadruge. Prijedlozi mogu obuhvaćati kulinarske radionice, degustacije, gastronomske ture, susrete, rasprave, umjetničke izvedbe i aktivnosti za djecu, pod uvjetom da su u skladu s duhom inicijative. Prijedlozi koje odabere tehničko povjerenstvo dobit će paušalni iznos od 700 € za pokriće troškova.
Za sudjelovanje je potrebno poslati prijavni obrazac na saor@comune.venezia.it najkasnije do 8. rujna.
