Prekogranična razmjena u Trstu
Održivi turizam i prekogranična razmjena u Trstu: CIVIFORM ugostio mlade talijanske i hrvatske učenike
Scuola Centrale Formazione (SCF) i CIVIFORM s velikim zadovoljstvom objavljuju uspješan završetak programa prekogranične razmjene za mlade učenike u sektoru turizma. Program je održan u sjedištu CIVIFORM-a u Trstu, od 29. rujna do 3. listopada 2025., a okupio je 25 učenika i njihove pratitelje iz tri obrazovne institucije: Fondazione Lepido Rocco (Veneto), CIVIFORM (FVG) i Hotelijerske škole DURA – Dubrovačka razvojna agencija.
Intenzivan tjedan kombinirao je praktičnu nastavu, kulturnu razmjenu i snažan fokus na ključne teme poput održive gastronomije i zero waste pristupa. Program je uključivao dane intenzivne edukacije, praktične radionice i kuharske tečajeve koje je koordinirao chef Davide Zuliani. Središnji dio programa bilo je kuharsko natjecanje, u kojem su učenici namjerno raspoređeni u mješovite talijansko-hrvatske timove, s ciljem poticanja suradnje i prevladavanja geografskih i jezičnih barijera. Inicijativa je također poticala korištenje inovativnih alata, poput umjetne inteligencije, za podršku i prijevod tijekom aktivnosti.
„Ovakva iskustva iznimno su važna za razvoj mladih ljudi i za jačanje područja s izraženom turističkom orijentacijom poput našega“, izjavila je Chiara Franceschini, glavna direktorica CIVIFORM-a. Dodala je kako je CIVIFORM, u partnerstvu sa SCF-om, predan razvoju vještina i društvene odgovornosti u cilju stvaranja održivijeg i inovativnijeg turističkog sektora.
Lorena Sassi, predstavnica SCF-a, potvrdila je uvjerenje organizacije u vrijednost međunarodne mobilnosti, istaknuvši: „U ovom smo slučaju odlučili uključiti natjecanje u mješovitim timovima mladih Talijana i Hrvata kako bismo potaknuli suradnju i timski rad, prevladavajući geografske granice i jezične prepreke.“
Ova razmjena predstavlja značajan korak u ostvarenju ciljeva projekta TESTEAT, usmjerenog na osposobljavanje mladih kao budućih resursa u turizmu. Projekt nastoji unaprijediti sektor, čineći ga konkurentnijim, održivijim i osjetljivijim na potrebe lokalnih zajednica, integrirajući načela održivosti, kružnog gospodarstva, uključivosti i digitalizacije.
Povratne informacije
Zahvaljujući završnom upitniku, prikupljene su iznimno pozitivne povratne informacije sudionika, uz visoku razinu ukupnog zadovoljstva i snažno priznanje vrijednosti suradnje i praktičnih aktivnosti.
Ukupno zadovoljstvo i preporuka
- 73,3 % učenika izrazilo je najvišu razinu zadovoljstva ukupnim iskustvom razmjene.
- Gotovo svi (93,3 %) preporučili bi iskustvo drugim učenicima, pri čemu je 60 % odgovorilo „definitivno da“, a 33,3 % „vjerojatno“.
- Najčešće korištene riječi za opis iskustva bile su „zanimljivo“ i „zabavno“, uz pojmove poput „zadovoljavajuće“, „savršeno“ i „edukativno“.
Atmosfera i uključenost
- Atmosfera unutar grupe (suradnja, prijateljstvo, međusobna podrška) ocijenjena je vrlo visoko, pri čemu je 73,3 % učenika dalo ocjenu 4 ili 5.
- Većina sudionika osjećala se uključenom i sposobnom doprinijeti aktivnostima grupe „uvijek“ (73,3 %) ili „često“ (20 %).
Aktivnosti i učenje
- Najdojmljiviji dijelovi programa bili su „kuhanje“, „završni izazov“, „ceremonija dodjele nagrada“ te prilika za „upoznavanje drugih mladih kuhara i zajednički rad“.
- 60 % učenika navelo je da su kroz aktivnosti naučili nešto novo o hrani, kulturi i/ili suradnji.
- Tijekom aktivnosti učenici su se uglavnom osjećali „zainteresirano“, „samouvjereno“ i „uzbuđeno“.
