Venezia lancia “SAOR 2025”: un festival che celebra il gusto della sostenibilità
La Città di Venezia si prepara a ospitare il “SAOR 2025 Festival”, un festival diffuso che animerà il centro storico, la terraferma e le isole dal 10 al 12 ottobre 2025. L’iniziativa, promossa dal Comune di Venezia, invita produttori, ristoratori, associazioni, artisti e cittadini a contribuire a una nuova narrazione della cultura gastronomica veneziana.
L’evento rappresenta l’iniziativa pilota del Comune di Venezia nell’ambito del progetto europeo TESTEAT. L’obiettivo è valorizzare il patrimonio enogastronomico locale attraverso i principi della sostenibilità ambientale e dell’inclusione alimentare.
Il festival si concentrerà in particolare su due temi:
- Inclusione alimentare: saranno promosse esperienze gastronomiche accessibili a tutti, con proposte creative che tengano conto delle diverse esigenze nutrizionali, come diete vegetariane, vegane, a basso contenuto di glutine, lattosio o zuccheri.
- Sostenibilità ambientale: l’evento incoraggerà pratiche rispettose dell’ambiente, in linea con i principi dell’economia circolare. Sarà data particolare attenzione all’utilizzo di ingredienti locali, al riuso delle eccedenze alimentari e alla riduzione degli sprechi.
Per l’occasione, il Comune di Venezia ha pubblicato una manifestazione di interesse: idee e proposte dovranno essere presentate entro l’8 settembre.
Possono candidarsi numerosi soggetti, tra cui agricoltori, ristoratori, chef, artigiani, associazioni culturali, artisti, scuole e cooperative. Le proposte potranno includere laboratori di cucina, degustazioni, tour gastronomici, incontri, dibattiti, performance artistiche e attività per bambini, purché coerenti con lo spirito dell’iniziativa. Le proposte selezionate da una commissione tecnica riceveranno un contributo forfettario di 700 € a copertura delle spese.
Per partecipare è necessario inviare il modulo di candidatura all’indirizzo saor@comune.venezia.it entro l’8 settembre.
