Dubrovnik accoglie i “Days of Taste”: un viaggio tra tradizione e innovazione gastronomica
Dal 17 al 19 ottobre 2025, la città di Dubrovnik ha ospitato l’evento “Days of Taste: From Tradition to Contemporary Trends”, un’iniziativa enogastronomica organizzata dalla Dubrovnik Development Agency (DURA).
L’evento ha offerto un programma ricco e articolato, capace di unire il valore del cibo come esperienza culturale al suo ruolo fondamentale nel benessere fisico e mentale.
La manifestazione si è aperta venerdì 17 ottobre con la tavola rotonda “Food as Experience and Therapy”, che ha visto il confronto tra l’esperto gastronomo Josip Žuvela, la nutrizionista Lucija Bagarić e il pediatra Zoran Krišto Legčević.
La giornata inaugurale si è conclusa con una cena esclusiva presso Villa Čingrija, preparata dallo chef Damir Tomljanović.
Il sabato e la domenica sono stati caratterizzati da un forte impegno educativo e sociale:
- Laboratorio per bambini: presso la sede DEŠA (Lazareti), gli alunni delle scuole primarie hanno partecipato al workshop “Dolci tradizionali adattati alla nutrizione moderna”, imparando a reinterpretare in chiave salutare le ricette storiche.
- Valorizzazione del territorio rurale: il fine settimana si è concluso con cene nell’entroterra di Dubrovnik, presso l’Agriturismo Laptalo. I piatti sono stati preparati dagli studenti della Scuola di Turismo e Ospitalità di Dubrovnik, sotto la guida del mentore Mijo Marušić, offrendo ai futuri professionisti del settore un’importante occasione di esperienza pratica.
L’iniziativa “Days of Taste” rappresenta una componente significativa del progetto volto alla promozione del patrimonio enogastronomico, con l’obiettivo di incentivare un turismo sostenibile e autentico. Grazie alla collaborazione tra esperti, istituti di formazione e produttori locali, l’evento ha dimostrato come le tradizioni culinarie possano evolversi per rispondere ai trend contemporanei senza perdere la propria identità.
